凉拌怪味鸡

【菜名】凉拌怪味鸡
【所属菜系】川菜
【特点】怪味是四川人最喜爱的调味，甜酸咸辣麻五味俱全，凉拌怪味鸡最适宜作为下酒小食。
(川菜)
【原料】鸡（１／４只）、番茄（两个）、青瓜（半个）、白芝麻（一汤匙）、怪味汁料：生抽、洋葱（各一汤匙）、芝麻酱（一汤匙）、花椒粉、蒜茸、姜茸、辣椒油、酱。
【制作过程】１、番茄、青瓜洗净，切片排于碟边。
芝麻以白镬炒香备用。
２、鸡去皮洗净，放入滚水中以慢火浸约十二分钟至鸡熟，切件放在碟中。
３、将怪味汁料混合，淋中鸡肉上，洒上白芝麻即可进食。